Готовим заправку. Взбиваем уксус с солью и горчицей до растворения соли, а затем по чуть-чуть вливаем масло и приправляем перцем. В конце добавляем пряные травы, они могут быть как свежими, так и сухими.
Холодную отварную говядину режем тонкими ломтиками. Поливаем несколькими ложками соуса и оставляем мариноваться на 30 минут или более.
Лук режем кольцами и также поливаем соусом и маринуем.
Картофель отвариваем в мундире. Даем немного остыть и очищаем. Режем на восемь частей и поливаем оставшимся соусом, маринуем.
Помидоры и вареные яйца режем ломтиками.
На блюде раскладываем ломтики говядины, перемежая луком.
Сверху выкладываем остальные ингредиенты. Украшаем петрушкой и поливаем соусом, оставшимся от маринования. Солим по вкусу. Также можно дополнить блюдо листовым салатом, отварной стручковой фасолью, брокколи или цветной капустой.

povarenok.ru

Салат из говядины а-ля "Парижанка" - кулинарный рецепт