Взять слайсы грудки индейки или курицы.
Орехи смолоть до мелких кусочков.
Йогурт смешать с паприкой, чили, чесноком и солью.
Грудки обмазать йогуртовой массой с одной стороны, перевернуть и обмазать с другой стороны.
Хорошо обсыпать орехами с обеих сторон, чуть их вдавливая.
На разогретом масле обжарить грудку с одной стороны, затем перевернуть.
Обжарить с другой стороны, убавить огонь на минимум, закрыть крышкой, посыпать тимьяном и доготовить 5-7 минут.
Баклажан порезать тонкими слайсами.
Обжарить баклажан на гриль-сковороде.
Готовые грудки и баклажан остудить.
Из теплого баклажана сформировать розу (можно использовать зубочистку для скрепления) и дать остыть окончательно (зубочистку вынуть).
Подавать, дополнив свежей зеленью, овощами и чуть присолив морской солью!

Грудка в панировке по-французски - кулинарный рецепт