povarenok.ru
19.11.2015, 17:27:23
А-ля Лахмаджун с фасолью - кулинарный рецепт Подробнее
А-ля Лахмаджун с фасолью
Ингридиенты
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Фасоль (ТМ Мистраль Кидни) — 250 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Зелень (петрушка и укроп) — 3 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
Инструкция
- Предварительно замачиваем фасоль в холодной воде, лучше всего сделать это на ночь и оставить до утра. Затем утром слить воду, выложить в кастрюлю фасоль, залить водой (1 часть фасоль и 5 частей воды). Довести до кипения и варить 10 минут на сильном огне, затем огонь убавить и готовить еще 1,5-2 часа.
- Сначала нужно замесить тесто. Я часто мешу в ХП поэтому задача для меня упрощается, я просто наливаю в чашу ХП молоко, растительное масло кладу сахар, соль, муку и дрожжи и ставлю на режим тесто. Через 1,5 часа у меня получается мягкое, воздушное и очень нежное тесто. Если же ХП нет, то легко можно замесить тесто самим. Для этого в молоко льем масло. В другой чаше муку смешиваем с сахаром, солью, дрожжами. В молоко небольшими порциями вводим сухие ингредиенты и замешиваем тесто. Формируем его в шар и накрываем чистым сухим полотенцем, ставим в теплое место для подхода на 1,5 часа.
- Пока готовится тесто нужно заняться начинкой. Для этого фасоль превратим в пюре при помощи блендера.
- Болгарский перец нарезать мелким кубиком, помидор также мелко порезать.
- Мелко порубить лук и чеснок.
- К фасолевому пюре добавить лук, чеснок, перец и помидор. Добавить мелко рубленную зелень, томатную пасту, паприку, посолить. Все перемешать.
- Подошедшее тесто разделить на несколько частей, размером с шарик для пинг-понга. Скатать в ровные шарики, накрыть пищевой пленкой чтобы они не заветрили.
- Взять 1 шарик и раскатать его в достаточно тонкую лепешку, выложить на него начинку, на 1 лепешку уходит примерно 1 ст. л. с горкой начинки. Выложить лепешку на противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 7-8 минут.
- Хранить готовые лепешки до подачи в закрытой крышкой кастрюле. Подавать отдельно как самостоятельное блюдо или с овощным салатом. Приятного аппетита!
А-ля Лахмаджун с фасолью - кулинарный рецепт
