edimdoma.ru
20.11.2015, 9:46:55
Турецкий симит с маслинами | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Турецкий симит с маслинами
Ингридиенты
- маслины - 300 г
- кунжут - 10 ст. л.
- яйца куриные - 1 шт.
- дрожжи сухие - 1 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- оливковое масло - 2 ст. л.
- мука - 5 стаканов
- молоко - 1 стакан
- вода - 1 стакан
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15В глубокой миске смешать теплое молоко, теплую воду, сахар, дрожжи, ложку муки. Оставить на 10 минут до образования "шапочки".
- На весь экран # шаг 2/15Добавить соль, оливковое масло, мелкое яйцо и, понемногу добавляя муку, вымесить тесто. Муки указано примерное количество. Как всегда, мы ориентируемся по консистенции теста: оно должно остаться мягким и не липнуть к рукам. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место. Я ставлю в слегка разогретую духовку. Даем тесту подняться около часа. Оно увеличится вдвое.
- На весь экран # шаг 3/15Тем временем подготовим начинку. В данном случае нам лучше всего подойдут именно турецкие маслины с солью, не в рассоле. Я знаю, они теперь продаются во многих местах. Правда, придется слегка потрудиться, чтобы их нарезать и освободить от косточки.
- На весь экран # шаг 4/15Кунжутное семя обжарить на сухой сковороде примерно 4 минуты.
- На весь экран # шаг 5/15Когда тесто готово, надо его обмять, выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой и разделить на равные кусочки, величиной, примерно, с яйцо. Из этого количества теста получается примерно 15 кусочков. Включаем разогреваться духовку на 180°С!
- На весь экран # шаг 6/15Берем по кусочку теста и, с помощью скалки, слегка раскатываем его в форме овала.
- На весь экран # шаг 7/15Кладем по центру маслины. Заворачиваем симит сначала по бокам...
- На весь экран # шаг 8/15Потом сверху и снизу.
- На весь экран # шаг 9/15Получается вот такой пирожок. Слегка защипываем шов.
- На весь экран # шаг 10/15Для следующего шага нам понадобится пекмез. 4 ст. ложки смешиваем с полстаканом воды. Окунаем наш симит сначала в этот сироп...
- На весь экран # шаг 11/15А затем щедро обваливаем в кунжуте.
- На весь экран # шаг 12/15Подготовленные симиты выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. С помощью острого ножа делаем сверху по три разреза.
- На весь экран # шаг 13/15Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до зарумянивания (примерно 20 минут).
- На весь экран # шаг 14/15Заварите крепкого чаю и подайте горячие симиты к столу. Это очень вкусно!
- На весь экран # шаг 15/15И ощутите себя за турецким завтраком... поделиться фото 5.0согласны?
Турецкий симит с маслинами | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
