povarenok.ru
20.11.2015, 21:01:53
Немецкие пончики "Берлинки" - кулинарный рецепт Подробнее
Немецкие пончики "Берлинки"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сахар — 60 г
- Молоко — 270 мл
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 45 г
- Коньяк — 1 ст. л.
- Соль
- Ванильный сахар — 2 пач.
- Дрожжи (свежие) — 40 г
- Конфитюр (клубничный , начинка) — 100 г
- Сахарная пудра (для обсыпки) — 50 г
- Масло растительное ( для жарки) — 0,5 л
Инструкция
- Замесим из всех ингредиентов тесто безопарным способом. В некoторых рецептах стоит делать опару, но я не люблю долго возиться. Итак тесто накроем пoлотенцем и поставим на час примерно, чтобы поднялось в два раза. Готовое тесо раскатаем в пласт толщиной около 2см. Вырезаем стаканом кружки, не большие.
- Дадим нашим кружкам полежать 1 час, накроем их полотенцем.
- Вот такие они у нас поднялись.
- Разогреваем масло, его надо много налить. Примерно 5см в сквороде, у меня кастрюлька. Разогреваем до 170гр масло. если нет градусника то можно узнать готовность масла, опустив деревяную ложку если на ее поверхности будут пузырьки то масло готово. Наши пончики должны плавать в масле.
- Жарим с двух сторон по 2 минутке. Если сильно зажаривается то надо убавить огонь, иначе серединка не пропечется.
- Готoвые пончики кладем сразу на бумажные полотенца. Подготовим конфитюр, разогреем его в микроволновке. Я взяла шприц для тортов. Наливаем в него наш жидкий джем и сбоку делаем прокол. Понемногу наполним джемом. Выкладываем и обсыпаем сверху сах. пудрой.
- Ну все можно угощаться, самые вкусные пончики готовы!
Немецкие пончики "Берлинки" - кулинарный рецепт
