povarenok.ru
27.12.2013, 20:54:13
Гуляш из говядины с горохом нут и овощами из мультиварки - кулинарный рецепт Подробнее
Гуляш из говядины с горохом нут и овощами из мультиварки
Ингридиенты
- Нут (сырой) — 1 стак.
- Говядина (бескостная) — 700 г
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец болгарский (крупный, сочный) — 1 шт
- Помидор — 500 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец чили (мелкий или кусочек) — 1 шт
- Зелень (по желанию (тимьян, базилик)) — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Масло сливочное — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Инструкция
- Горох нут намочить в большом количестве воды минимум на 12 часов (у меня получились сутки), воду периодически менять.
- Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук, чеснок очистить и мелко нарезать.
- На растительном масле обжарить мясо в чаше мультиварки до румяного цвета, режим "Жарка". Добавить сладкую паприку, посолить по вкусу,
- Добавить лук, чеснок, готовить, помешивая 3-5 минут.
- Приготовить соус: бланшированные, очищенные от кожицы помидоры пюрировать в блендере с добавление томатной пасты, болгарского, чили перца. Добавить специи и травы.
- В чашу мультиварки сверху мяса и лука выложить подготовленный нут.
- Залить содержимое чаши подготовленным соусом. Включить программу "Тушение" на 1 час 30 минут.
- Разогреть сковороду со сливочным маслом хорошего качества, насыпать 1 ст. л муки и обжарить до светло-коричневого цвета, убрать с плиты и потихоньку, добавляя горячую воду в муку, взбивать муку венчиком, чтобы не было комочков и получилась однородная масса, воды примерно нужно 100 мл. Влить мучной соус к мясу. Продолжить "Тушение" минут 10-20. Пробуем на вкус и определяем степень готовности!
Гуляш из говядины с горохом нут и овощами из мультиварки - кулинарный рецепт
