povarenok.ru
23.11.2015, 10:26:41
Рулет с орехами и черешней - кулинарный рецепт Подробнее
Рулет с орехами и черешней
Ингридиенты
- Вода (теплая) — 180 мл
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 5 г
- Сахар — 30 г
- Масло растительное — 20 мл
- Белок яичный — 1 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (~) — 380 г
- Черешня — 120 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Сахар — 30 г
- Корица (по вкусу)
- Масло сливочное — 40 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахарная пудра (для глазури) — 0,5 стак.
- Молоко (для глазури) — 0,5 ст. л.
- Мак (по вкусу)
Инструкция
- В теплой воде развести дрожжи. Добавить сахар и перемешать. Я использовала мелкий тростниковый сахар ТМ "Мистраль".
- Далее добавить растительное масло (без запаха), яичный белок, соль и все тщательно перемешать. Затем вводим просеянную муку и вымешиваем гладкое тесто. У меня ушло 380г муки, Вы ориентируйтесь по своей муке.
- Тесто положить в емкость, смазанную растительным маслом и убрать в тепло на 1 час. Тесто увеличилось раза в 3-4.
- Подготовим начинку. Черешню промыть, убрать веточки, удалить косточки и мелко порезать. Орехи измельчить любым удобным для Вас способом (я в кофемолке измельчила), соединить с черешней, добавить сахар (ТМ "Мистраль"), корицу и все перемешать.
- Тесто обмять и раскатать в прямоугольник ~35см*20см толщиной ~0,7мм. Желательно раскатывать сразу на пергаменте, иначе потом тяжело перенести. Прямоугольник обмазать растопленным в микроволновке сливочным маслом (15г) и распределить по всей поверхности начинку, отступая от каждого края ~1см. Свернуть рулет и скрепить края. Рулет перенести на противень и соединить концы, образуя кольцо. Сделать по всему рулету надрезы острым ножом или ножницами на расстоянии ~ 2,5 см друг от друга. Рулет накрыть и поставить в теплое место минут на 30.
- Затем рулет обмазать желтком, посыпать маком и выпекать в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 190 градусов. По истечении времени достать рулет из духовки и обмазать растопленным в микроволновке сливочным маслом (25г), укутать банным полотенцем и дать слегка остыть.
- Для глазури необходимо смешать сахарную пудру и молоко. Получится однородная вязкая масса.
- Полить глазурью верх рулета и можно подавать к солу. Я готовила двойную порцию, поэтому рулет получился огрооооомнейший.
Рулет с орехами и черешней - кулинарный рецепт
