povarenok.ru
28.11.2015, 10:06:18
Пляцок "Рождество" - кулинарный рецепт Подробнее
Пляцок "Рождество"
Ингридиенты
- Мак — 250 г
- Орехи грецкие — 35 г
- Изюм — 35 г
- Маргарин — 125 г
- Сахар — 200 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Крупа манная — 7 ст. л.
- Яблоко (среднего размера) — 4 шт
- Молоко (примерное количество, для запаривания мака) — 0.5 л
- Вода (примерное количество, для запаривания мака) — 1.2 л
- Масло растительное (для смазывания формы)
Инструкция
- Приготовление этого пляцка начинаем с подготовки мака. Я привыкла делать это так, как научила меня бабуля. Мак сначала нужно промыть. Берем кусочек марли, сложенный в несколько раз (у бабушки был специальный марлевый мешочек), высыпаем на него мак, собираем края. Опускаем в ёмкость с водой "мешочек" с маком, промываем его. Даем стечь лишней воде. Выкладываем промытый мак в удобную посуду, заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и даём постоять 10 минут. Затем воду сливаем, повторяем процедуру еще дважды. В последний раз сливаем воду и даем стечь лишней.
- В кастрюльку наливаем молоко, доводим его до кипения, уменьшаем огонь и всыпаем мак. Провариваем на слабом огне минут 5-7. Откидываем мак на сито, даём стечь молоку. Остужаем мак. Далее мак нужно измельчить. Я воспользовалась блендером, получилось хорошо (можно использовать и мясорубку, и кофемолку, и даже ступку, что есть в хозяйстве).
- Пока мак запаривался и варился, подготовим изюм и орехи. Изюм залить теплой водой, промыть, слить воду, обсушить. Чуть измельчить ножом орехи (изюм был очень крупный, его я тоже порезала, чтобы и изюм и орешки были примерно одинакового размера).
- Приступаем непосредственно к пляцку! Отделяем белки от желтков. Взбиваем сахар с белками. Продолжая взбивать, по одному добавляем желтки.
- Вливаем растопленный маргарин.
- Добавляем мак, орехи, изюм.
- Яблоки натираем на мелкой терке, кожицу я не удаляла.
- Добавляем в тесто натертые яблоки, всыпаем разрыхлитель теста и манную крупу. Аккуратно перемешиваем.
- Пляцки пекут в прямоугольной форме, чтобы потом было удобно нарезать на квадратные порционные кусочки. Я воспользовалась круглой (диаметр 25 см). Дно застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом и дно, и бортики. Выливаем тесто. Ставим выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекаем до сухой лучинки (у меня пирог выпекался 50 минут). Готовый пирог вынимаем из духовки, даём остыть, нарезаем кусочками.
Пляцок "Рождество" - кулинарный рецепт
