povarenok.ru
29.11.2015, 20:04:39
Камбала запеченая - кулинарный рецепт Подробнее
Камбала запеченная
Ингридиенты
- Камбала (крупная) — 2 шт
- Картофель (отварной)
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Грибы (любые) — 200 г
- Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
- Сметана — 250 г
- Сыр твердый — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Бульон (или вода) — 0,5 стак.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Специи (для рыбы) — по вкусу
- Зелень
- Лимон — 1/2 шт
Инструкция
- Рыбу почистить и нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут.
- Затем обвалять в муке и обжарить в масле. Уложить рыбу в форму.
- Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Отдельно обжарить грибы. У меня домашняя заготовка - вареные замороженные красноголовики, но можно взять любые грибы, в том числе и шампиньоны. Лук и грибы смешать. В принципе можно обжарить их и вместе.
- Куски рыбы обложить картофелем, нарезанным дольками. На каждый кусок положить по 2 кружка вареного яйца.
- Затем сверху выложить смесь лука с грибами.
- Растопить сливочное масло, всыпать муку и тщательно перемешать. Интенсивно перемешивая, чтобы не образовались комочки, влить бульон. Посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить сметану, поставить соус на огонь и нагревать, помешивая, пока он не загустеет.
- Залить рыбу соусом из сметаны,
- Посыпать тертым сыром,
- И запечь в духовке до зарумянивания.
Камбала запеченая - кулинарный рецепт
