gastronom.ru
02.12.2015, 12:39:20
Тулузский салат. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Тулузский салат
Ингридиенты
- 1 небольшая дыня
- 1 стебель молодого лука-порея
- 500 г сырокопченого окорока
- 24 средних листика свежего шпината
- 1 см свежего корня имбиря
- 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- свежемолотый белый перец
- соль
Инструкция
- Разрежьте дыню пополам и с помощью ложки удалите сердцевину. Очистите от кожицы, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Такими же кубиками нарежьте окорок. Белую и светло-зеленую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами. Тщательно промойте от песка и обсушите. Взбейте оливковое масло с уксусом, солью и перцем. Сложите дыню, порей и окорок в миску, заправьте и перемешайте. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. На каждую тарелку положите по 3 листа шпината, равными порциями разложите салат. Слегка присыпьте тертым имбирем. Совет гастронома Сорт дыни в этом салате играет очень большую роль – она не должна быть очень сладкой. Идеально подойдут бухарка и барги с нежным грушевым вкусом и гюляби-сары со вкусом ванили. И окорок мы советуем купить дорогой, хорошо бы итальянский или испанский. Плохо жующиеся кубики жесткого мяса испортят все впечатление от блюда.
Тулузский салат. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
