edimdoma.ru
28.12.2013, 10:06:29
Мои китайские baozi | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Мои китайские baozi
Ингридиенты
- 10 шт.
- ФАРШ:
- ок. 200 гр. филе курицы
- 1 маленький зуб. чеснока
- 1/4 ч.л. натертого имбиря или молотого
- несколько перышек зеленного лука
- 1/2 длинного красного чили
- веточка кинзы
- 1/8 ч.л. рыбного соуса/fish sauce (не обязательно)
- цедра и сок 1/2 лимона или лайма
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. кунжутного масла
- ...........................
- БАО (тесто):
- 7 гр. дрожжей
- 200 мл. теплой воды
- 250 гр. муки
- 100 гр. кукурузной муки
- 1 ч.л. соли
- 50 гр. масла, размягченного
- листья каффир-лайма (по желанию)
- кунжутные семена, обжаренные (по желанию)
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/4Готовить на пару 10-12 минут, до готовности. Одну пышку можно надломить и проверить фарш на готовность. Подавать к пашкам соевый соус и сладкий чили-соус для макания.
- На весь экран # шаг 2/4Тесто: В половине воды развести дрожжи. Когда дрожжи припухнут, добавить остальную воду. Просеять обе муки и соль. Добавить масло и перемешать. Сделать в середине углубление и влить дрожжи. Вымесить. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.
- На весь экран # шаг 3/4Фарш: Все ингредиенты измельчить в процессоре. НЕ СОЛИТЬ!
- На весь экран # шаг 4/4Сделать из теста 10 шариков. Каждый чуть приплюснуть, положить в середину фарш и сформировать шарик. Готовые шарики уложить на листья каффир-лайма и сложить пароварку. Обсыпать кунжутными семенами. Дать постоять-подойти 5 минут. поделиться фото 4.5согласны?
Мои китайские baozi | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
