povarenok.ru
06.12.2015, 1:30:15
Пирог с печенью "Мега" - кулинарный рецепт Подробнее
Пирог с печенью "Мега"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (объемом 250 мл) — 1,5 стак.
- Маргарин (180 гр) — 1 пач.
- Сметана — 3 ст. л.
- Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
- Печень куриная — 500 г
- Лук репчатый (+1 луковица) — 500 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 200 г
- Укроп — 0,5 пуч.
- Масло растительное (для жарки)
- Специи (соль,перец по вкусу)
Инструкция
- Сначала замаринуем печень. Для этого печень промыть, промокнуть салфеткой, добавить специи по вкусу, я использовала черный перец и молотый кориандр. Добавить соевый соус. Оставить мариноваться.
- Приготовим тесто. Для этого маргарин комнатной температуры порубить ножом с мукой в крошку.
- Крошку слегка посолить, добавить соду гашенную, сметану и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать пока в холодильник.
- 1 луковицу очистить, порезать произвольно, обжарить на сковороде, добавить к луку печень и обжарить почти до готовности 5-7 минут. Отставить остывать.
- 500 грамм лука (это где-то 4 крупные головки) почистить, порезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета.
- Обжаренную печень перемалываем на мясорубке.
- Делаем заливку: 200 грамм сметаны взбиваем немного с 3 яйцами, добавляем измельченный укроп.
- Собираем пирог. В форму диаметром 26 см выкладываем тесто, распределяем по форме, формируя борты. В такой форме пирог получится прямо по край формы. Можно взять форму слегка побольше.
- На дно выкладываем обжаренный лук.
- На лук всю перемолотую печень. Я на этом этапе прижимала начинку рукой, боялась, что заливка не влезет.
- Сверху аккуратно выливаем заливку и осторожно ставим в духовку, разогретую до 180С.
- Выпекаем 40-50 минут. Как начали края загорать, проверяем аккуратно середину заливки, если на пальце не остается, значит готово. Дать остыть и аккуратно вынуть из формы.
Пирог с печенью "Мега" - кулинарный рецепт
