povarenok.ru
18.12.2015, 12:03:45
Зимний кекс. Подробнее
Зимний кекс
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Стружка кокосовая — 120 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (200 г в тесто, 80 г в глазурь) — 280 г
- Масло сливочное — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 пач.
- Молоко — 200 мл
- Изюм — 1 горст.
- Орехи грецкие — 2 горст.
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Ром — 2 ст. л.
Инструкция
- Изюм заранее промыть, залить кипятком на 5 минут, потом слить воду, залить изюм ромом и дать ему настояться хотя бы полчаса.
- Муку смешать с разрыхлителем и сахаром, добавить мягкое масло, смешать в крошку.
- Добавить яйца, размешать.
- Добавить кокосовую стружку, измельченные орехи (не очень мелко) и изюм. Добавить молоко и вымесить тесто. В зависимости от помола стружки тесто может быть густовато, в этом случае нужно добавить немножко молока.
- Тесто вылить в форму для кекса, смазанную маслом и обсыпанную мукой или измельченными белыми сухарями. Силиконовую форму не нужно смазывать, а только сбрызнуть водой.
- Выпекать кекс в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, если тесто к ней прилипает, то время выпечки увеличить. Готовый кекс остудить в форме, затем вынуть из формы.
- Кекс полить вашей любимой шоколадной глазурью. Я просто растопила шоколад с маслом. Сверху посыпать кекс кокосовой стружкой.
- Приятного аппетита!
Зимний кекс.
