povarenok.ru
20.12.2015, 7:07:09
Праздничный рулет - кулинарный рецепт Подробнее
Праздничный рулет
Ингридиенты
- Говядина (вырезка) — 200 г
- Свинина (вырезка) — 150 г
- Курица (грудка) — 100 г
- Майонез (ТМ "Махеевъ" "Оливковый") — 50 г
- Коньяк — 2 ст. л.
- Сок апельсиновый — 50 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Тимьян (листочки с одной веточки)
- Розмарин (листочки с одной веточки)
- Чеснок — 2 зуб.
- Овощи (свежие ) — 200 г
- Нори — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Инструкция
- Приготовим продукты, которые вы здесь видите.
- Обязательно возьмём майонез " Махеевъ". Он самый полезный, без ГМО и искусственных красителей.
- Сделаем маринад для нашего мяса. поскольку оно у нас достаточно сухое, без жира, то мы добавим для этого дела майонез, чтобы оно было посочнее. Смешаем апельсиновый сок, добавим коньяк, оборвём листочки с розмарина и тимьяна, пропустим через пресс чеснок. Посолим и поперчим по вкусу. Добавим майонез "Махеевъ" "Оливковый".
- Каждый кусочек мяса отобьём под плёнкой, намажем маринадом и положим в холодильник для маринования часа на 2-3.
- Когда мясо замаринуется, положим первый слой - говядину. Вырежем по этому размеру из листа нори кусочек...
- ... и положим на говядину.
- На говядину положим кусочек чуть поуже по размеру - свинину и такой же кусочек нори.
- На свинину кладём куриную грудку. В середину куриной грудки положим узкую полоску красного болгарского перца, кусочек черешка сельдерея и веточку петрушки. Вот фотография не получилась)))
- Свернём аккуратно рулет, чтобы овощи оказались в середине и придерживая пальцами все слои на своём месте обмотаем рулет кулинарными нитками.
- На сковороде разогреем растительное и сливочное масло. Обжарим рулет со всех сторон. Честно говоря, у меня не было вырезки, и я сделала из обычного мяса, поэтому и решила поставить в духовку для перестраховки. А если у вас будет вырезка говядины и свинины, то после отбития молоточком, вам достаточно будет просто обжарить мясо и оно уже будет готово.
- Положим рулет в жаропрочную форму и поставим в духовку минут на 15, чтобы мясо в середине было готово.
- Вот таким я его достала из духовки.
- Овощи у меня были все свои с огорода, но замороженные, но я их сразу положила на разогретую сковородку-гриль.
- Ещё добавила две шайбы из ананасового компота.
- На тарелку выложить обжаренные на гриле овощи. На ананасы поставим наш рулет, который надо разрезать пополам наискосок.
- Концы тоже подровняем, чтобы надёжнее стояли на тарелке. Украсим свежей зеленью.
Праздничный рулет - кулинарный рецепт
