gastronom.ru
20.12.2015, 15:10:59
Запеченная в фольге скумбрия. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Скумбрия, запеченная в фольге
Ингридиенты
- яйца – 2 шт.
- полутвердый сыр – 40 г
- петрушка – 5-7 веточек
- лимон – 1,5 шт.
- сухая горчица – 1/2 ч. л.
- потрошенные тушки скумбрии весом по 400-500 г – 2 шт.
- соль – по вкусу
- свежемолотый черный перец – по вкусу
Инструкция
- Подготовьте все ингредиенты для запекания рыбы в фольге. Яйца сварите вкрутую (10 минут), затем охладите проточной водой. Очистите от скорлупы и мелко нарежьте или разомните картофелемялкой.
- Полутвердый сыр натрите на крупной или средней терке. Петрушку вымойте и хорошо обсушите на бумажном полотенце. Отделите листочки от веточек и мелко нарежьте.
- Приготовьте два больших листа фольги. Лимоны вымойте. С половины плода снимите цедру мелкой теркой. Целый лимон разрежьте на половинки и выжмите сок в миску. Вбейте в него яйца и перемешайте все вместе венчиком.
- К взбитым с лимонным соком яйцам добавьте сыр, сухую горчицу, петрушку и тертую цедру. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Скумбрию вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Сделайте на каждой тушке скумбрии по три глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Вложите внутрь рыбы приготовленную начинку. Заверните скумбрию в фольгу и уложите на решетку. Запекайте 20 минут при 180°C.
Запеченная в фольге скумбрия. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
