povarenok.ru
26.12.2013, 10:06:19
Морковный пирог с лимонным кремом - кулинарный рецепт Подробнее
Морковный пирог с лимонным кремом
Ингридиенты
- Яйцо куриное (крупных) — 3 шт
- Сахар — 170 г
- Масло растительное — 90 мл
- Морковь — 200 г
- Изюм — 100 г
- Апельсин (цедра) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Сода (гасить) — 2/3 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
- Ванильная эссенция — 1 мл
- Сметана (20% для крема) — 120 г
- Молоко сгущенное (для крема) — 170 г
- Лимон (для крема) — 0,5 шт
Инструкция
- Взбить яйца с сахаром в крепкую пену. Натереть на мелкой терке морковь и цедру с апельсина.
- Просеять муку, добавить корицу и мускатный орех.
- Замочить изюм в теплой воде.
- После разбухания изюма воду слить, а изюм просушить бумажным полотенцем.
- Обвалять изюм с 1 ст. л. муки от общего количества.
- Во взбитые яйца добавить растительное масло и ванильный экстракт.
- Добавить в яичную массу морковь. Потихоньку перемешать лопаткой.
- Так же добавить изюм и перемешать.
- Погасить соду лимонным соком (или уксусом) и ввести в тесто.
- Добавить частями муку со специями и перемешать, чтобы не было комков.
- Смазать форму растительным маслом и вылить тесто.
- Выпекать в духовке при 180-190*С 45 мин. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовность проверьте деревянной палочкой.
- Остудите пирог 15 мин. в форме. А затем достаньте и остудите до конца на решетке. Тем временем приготовьте лимонный крем. Натрите с половины лимона цедру и выдавите сок. Отдельно взбейте сметану со сгущенкой.
- Через 5 мин. после взбивания добавьте половину цедры (половину оставьте для украшения верха пирога) и влейте, не переставая взбивать, тонкой струйкой сок лимона. До этого крем был жидким, но после введения сока станет на глазах густым.
- Выложите крем сверху остывшего пирога и разровняйте. Помогите ложкой красиво ему стечь по бокам. Украсьте оставшейся цедрой лимона, а в центр я поставила апельсиновые цукаты.
Морковный пирог с лимонным кремом - кулинарный рецепт
