povarenok.ru
24.12.2015, 7:33:14
Пирог с лососем и шпинатом - кулинарный рецепт Подробнее
Пирог с лососем и шпинатом
Ингридиенты
- Филе рыбное — 500 г
- Шпинат — 400 г
- Тесто слоеное — 500 г
- Соль
- Перец черный
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 20 г
- Молоко — 250 мл
- Соль
- Перец белый
- Орех мускатный
Инструкция
- 1. Для начала подготовим шпинат. Можно использовать свежий или замороженный. Отвариваем его пару минут в кипятке, за тем охлаждаем холодной водой и рубим ножом (не очень мелко).
- 2. Рыба, в идеале лосось, но вообще шпинат отлично сочетается с любой рыбой, так что можете поэкспериментировать. Нам понадобится филе. Главное - аккуратно вынуть пинцетом все кости!
- 3. Соус. Молоко заранее разогреваем в кастрюле или микроволновой печке. Сливочное масло растапливаем в сотейнике, даем немного покипеть, пока цвет не станет золотистым. За тем всыпаем муку и энергично размешиваем венчиком. Масса заварится, изменит текстуру и увеличится в размере. Продолжая интенсивно взбивать массу, вливаем молоко и так же очень интенсивно все размешиваем, чтобы не осталось комочков, затем немного увариваем до той густоты, которая Вам по вкусу. Добавляем по вкусу соль, перец и мускатный орех.
- 4. Разогреваем духовку до 200 градусов, раскатываем тесто (при необходимости предварительно разморозив). На середину выкладываем шпинат, солим, выкладываем соус, а сверху рыбу.
- 5. Сверху можно смазать рыбу еще соусом. Заворачиваем начинку в тесто, смазывая края взбитым яйцом, за тем аккуратно переворачиваем пирог, сверху также смазываем яйцом и отправляем в духовку на 30 минут.
- 6. Подавать сразу или чуть остудив. При разогреве так же ничуть не теряет вкусовых качеств!
Пирог с лососем и шпинатом - кулинарный рецепт
