25.12.2015, 16:56:02
Салат Нисуаз с курицей. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Салат Нисуаз с курицей
Ингридиенты
- куриное филе – 4 шт.
- свежемороженная зеленая фасоль – 250 г
- рукола – 70 г
- маслины без косточек – 50 г
- яйца – 4 шт.
- помидоры черри – 150 г
- оливковое масло 'экстра вирджин' – 0,3 стакана
- зернистая горчица – 2 ч. л.
- лимонный сок – 1 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
Инструкция
- Куриное филе для нисуаза вымыть, положить в кастрюлю с водой и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь, приправить солью и варить до готовности, 20 мин. Вынуть филе из бульона, дать остыть, затем нарезать кусочками шириной 1,5 см.
- Пока варится куриное филе для нисуаза, приготовить заправку. Чеснок очистить и измельчить. Взбить оливковое масло с горчицей, чесноком и лимонным соком. Отставить.
- Куриный бульон процедить через марлю или мелкое сито и вновь довести до кипения. Положить в него фасоль и готовить, пока она не станет мягкой, 6–7 мин. Отбросить на дуршлаг.
- Яйца для нисуаза сварить «в мешочек», 5 мин. Обдать холодной водой, затем очистить от скорлупы и разрезать пополам. Маслины нарезать кружочками. Помидоры и руколу вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам.
- Положить руколу, фасоль и помидоры в большую миску. Осторожно перемешать. Влить половину приготовленной ранее заправки для нисуаза. Снова осторожно перемешать.
- Добавить в миску с ингредиентами салата нисуаз маслины, еще раз перемешать. Разложить салат по тарелкам, сверху выложить кусочки курицы и яйца. Полить оставшейся заправкой.
Салат Нисуаз с курицей. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
