povarenok.ru
26.12.2015, 4:00:11
Яблочный пирог с ореховым кремом - кулинарный рецепт Подробнее
Яблочный пирог с ореховым кремом
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ванильный сахар — 10 г
- Разрыхлитель теста — 1 пач.
- Яблоко — 500 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Джем — 4 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное — 250 г
- Орехи грецкие — 200 г
- Ром — 2 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
Инструкция
- Заранее вынуть масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Муку смешать с разрыхлителем, орехи перемолоть, яблоки очистить и натереть на крупной терке.
- Сразу похвастаюсь новым приобретением - прямоугольной разъемной формой, размер 24Х34. Предупреждаю, что пирог очень большой и сытный, поэтому смело можете делать его вдвое меньше. Итак, форму смазать маслом и посыпать мукой.
- Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до образования густой светлой массы, добавить в нее орехи, яблоки и муку с разрыхлителем, перемешать. Тесто получается плотноватое, поэтому не добавляйте всю муку сразу, граммов 50 оставьте, а потом увидите, нужно ли его добавлять (на плотность теста может влиять и сочность яблок, я сок не отжимала). Тесто поместить в форму и выпекать 20 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
- Для приготовления крема в небольшом количестве молока растворить 4 ложки муки (с горкой). Остальное молоко закипятить с сахаром, влить в кипящее молоко молочно-мучную смесь и, постоянно помешивая, сварить густую кашу. Остудить.
- Достать пирог из духовки и смазать его джемом. У меня джем из красной смородины, но подойдет любой по вашему вкусу.
- Остывшую молочную кашу поместить в чашу миксера и взбивать, постепенно добавляя кусочки мягкого масла, затем добавить ром и орехи. Вылить крем на пирог.
- На водяной бане растопить шоколад, добавив пару ложек молока. Шоколадную массу разложить ложкой по поверхности крема, а потом спичкой сделать узор.
- Готовый пирог нарезать на кусочки и подавать.
- Приятного аппетита!
Яблочный пирог с ореховым кремом - кулинарный рецепт
