gastronom.ru
29.12.2015, 18:53:21
Торт "Санчо-Панчо с малиной". Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Торт 'Санчо-Панчо с малиной'
Ингридиенты
- яйца - 6 шт.
- сахар - 1,5 ст.
- мука - 1,5 ст.
- какао - 4 ст. л.
- ананас консервированный - 1 банка
- малина свежая - 1 ст.
- сметана 35% - 600 г
- сахарная пудра - 150 г
- шоколад горький - 120 г
Инструкция
- Испечь шоколадный бисквит. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром до полного растворения сахара, не менее 10 минут. Белки взбить в крепкую пену. Муку просеять вместе с какао. Во взбитые желтки сначала аккуратно ввести белки, перемешивая снизу вверх лопаточкой. Затем ввести муку с какао, тоже перемешивая лопаточкой (если перемешать миксером, бисквит не будет воздушным). Выложить в смазанную сливочным или растительным маслом форму и выпекать при 180°C 25-40 минут, до готовности.
- Приступить к сборке торта. Сметану взбить с сахарной пудрой. Крем будет жидким, но этого не нужно пугаться, он хорошо пропитает бисквит и загустеет. Из бисквита вырезать дно торта нужного диаметра, толщиной примерно 1 см. Остальной бисквит нарезать на небольшие квадратики.
- Дно торта положить на блюдо, полить кремом, сверху начать выкладывать кусочки бисквита, обильно обмакивая их в сметанном креме. На каждый слой бисквита выкладывать кусочки ананасов и ягоды малины. Выложить всё горкой. Залить сверху оставшимся кремом и поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
- Горький шоколад растопить на водяной бане и полить им торт, убрать в холодильник для застывания.
Торт "Санчо-Панчо с малиной". Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
