povarenok.ru
06.01.2016, 8:25:27
Сациви прямиком из Грузии - кулинарный рецепт Подробнее
Сациви прямиком из Грузии
Ингридиенты
- Курица — 2,5 кг
- Орехи грецкие (самые светлые) — 700 г
- Уцхо-сунели — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (можно и больше, зависит от вашего вкуса) — 1 ч. л.
- Шафран — 1 ч. л.
- Чеснок (небольших) — 7 зуб.
- Вода (заранее вскипятить и остудить) — 1,5
- Соль — по вкусу
Инструкция
- Варим курочку. Не переварите, нам нужны красивые цельные кусочки. Курочку откладываем, бульон остужаем.
- Пока все остывает, перекручиваем орехи и чеснок. Я перекручиваю два раза, а то и три.
- Добавляем специи.
- Мнём хорошенько руками, чтобы орехи выпустили масло.
- Наливаем немного бульона и перемешиваем. (Бульон и вода потому должны быть холодными, чтобы орехи не дали горечь).
- Вливаем воду и бульона столько же. Можете только на бульоне готовить. Но я разбавляю с водой, чтоб сациви не было тяжелым. Засыпаем соль.
- Нарезаем куриное мясо.
- И кладем кусочки в ореховый бульон. :) Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения. Ни в коем случае не кипятить. Как увидите бульканье, сразу отключайте. Сациви готово. Теперь надо только остудить. Когда оно настоится, станет намного гуще.
Сациви прямиком из Грузии - кулинарный рецепт
