Соединить и просеять вместе какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль. Добавить сахар и хорошо перемешать в большой миске.
В отдельной миске или в стакане смешать кефир с содой и дать постоять 5 минут.
Добавить к кефиру яйца, горячий кофе, масло, ваниль и хорошо перемешать..
Добавить смесь в сухие ингредиенты. Тесто перемешать до однородной массы.
Вылейте тесто в подготовленные формы (смазанные маслом), заполняя тестом чуть выше середины. Выпекать в духовке при 180*C 15-20 минут. Охладить в течениe 5 минут в форме, затем полностью вытащив из формы и переложив на решётку. Из этого теста можно сделать белые капкейки. Для этого мы не добавляем какао, а кофе заменяем на кипяток. Тоже замечательный рецепт.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой и добавляем зеленый пищевой краситель. Перемешиваем до однородности. Сливки рекомендую купить растительные. Они лучше держат форму крема. Можно и белым кремом украшать, если нет красителя. Тогда елочки, будут вроде бы в снегу. Можно крем на сгущенном молоке использовать, тоже хорошо держит форму: 200 гр масла и 1 банка сгущенки
Верхушку капкейка срезаем и помещаем крупную клубнику. И по кругу наносим крем.
Украшаем при помощи кондитерского мешка и насадки "звездочка"
Еще один вариант. На капкейк добавляем крем, а затем помещаем в кокосовую стружку - это у нас будет снег. Сверху устанавливаем вафельный рожок (продается в магазине) и украшаем кремом по поверхности рожка. Елочка получается выше. Для детишек можно под рожок спрятать шоколадную конфетку.
Украшаем новогодней посыпкой. Я купила в магазине готовую. Сверху на елочку устанавливаем звездочку из мастики.

povarenok.ru

Капкейки "Новогодние Ёлочки" - кулинарный рецепт