povarenok.ru
09.01.2016, 10:45:57
Ванильные рогалики - кулинарный рецепт Подробнее
Ванильные рогалики
Ингридиенты
- Миндаль — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар (20 г для посыпки) — 40 г
- Сахарная пудра (для посыпки) — 100 г
Инструкция
- Залить миндаль горячей водой и оставить на 10 мин.
- Слейте воду и очистите миндаль от шкурки. Можете этого не делать. Просто мне так нравится. Тогда пропустите шаг, где нужно заливать водой. Поставьте в духовку и слегка подрумяньте его там.
- В блендере смелите миндаль в мелкую крошку.
- Холодное масло порежьте кусочками и смешайте с мукой до состояния крошек.
- Добавьте крошку миндаля, ванильный сахар (2 пак.) и сам сахар. Замесите крутое крохкое тесто. Здесь автор указывает на то, чтобы тесто поставить в холодильник на 1 ч. Но у меня оно там сильно схватилось и стало не пластичным. Пришлось подержать при комнатной температуре. Тогда оно стало лепиться в руках.
- Сформировать из теста рогалики. Для этого отщипывайте кусочек примерно 10 гр и катайте его в руках. Середина рогалика должна быть толще, чем кончики и размером с мизинец.
- Разложите на противне, застеленном пекарской бумагой, и выпекайте 10-15 мин. при 180*. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовые рогалики должны быть светло-кремового цвета. Немного остудите печенье на противне и посыпьте сверху сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром (оставшимися 2 пак.). У меня была сахарная пудра с ванильным запахом. Не пытайтесь сразу переложить печенье, так как оно очень нежное и может поломаться.
Ванильные рогалики - кулинарный рецепт
