rutxt.ru
12.01.2016, 10:11:36
Шоколадный торт с чиз кремом (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее
Шоколадный торт с чиз кремом
Ингридиенты
- Для приготовления шоколадного торта с чиз кремом нам потребуется:
- Для коржей:
- мука - 113 г;
- сахар коричневый (можно белый) - 113 г;
- масло сливочное - 90 г;
- какао - 50 г;
- шоколад - 40 г;
- яйцо - 2 шт.;
- ванильный сахар - 1/2 пакетика;
- разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
- сода - 1/4 ч. л.;
- соль - щепотка;
- растительное масло для смазывания формы.
- Для крема:
- творожный сыр - 140 г;
- сливки для взбивания - 1 стакан;
- сахарная пудра - 1 ст. л.;
- Для декора:
- шоколад - 300 г.
- Для украшения:
- фрукты, ягоды (по сезону).
Инструкция
- Подготовить продукты для приготовления коржей. В глубокой миске соединить просеянную муку, какао, соль, соду и разрыхлитель. Всё слегка перемешать. В кастрюльке соединить масло и шоколад. Растопить масло с шоколадом до однородного состояния и остудить. С помощью миксера взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Масса должна стать объёмной и воздушной. Затем влить шоколадную массу в яичную смесь и ещё раз взбить до однородности. Далее влить жидкую смесь в сухие ингредиенты. На низкой скорости миксера перемешать тесто до однородного состояния. Тесто получится не жидкое, но воздушное и нежное. Разделить тесто на три равные части. Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Выложить одну часть теста в форму и разровнять. Выпекать корж в разогретой духовке при 180-200 градусах примерно 15 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Таким образом выпечь три коржа. Готовые коржи хорошо остудить. Приготовить продукты для крема. Соединить творожный сыр и сахарную пудру. Взбить с помощью венчика творожный сыр с сахарной пудрой до однородного состояния. Сливки для взбивания взбить до устойчивых пиков, затем добавить к ним творожную массу и слегка перемешать, чтобы получился однородный чиз крем. Собрать торт: выложить шоколадный корж на плоскую тарелку и смазать приготовленным чиз кремом. Кстати, если желаете, можно пропитать коржи любым сиропом, я этого не сделала, так как коржи сами по себе не сухие. Смазать остальные коржи кремом. Хорошо покрыть кремом верх и бока шоколадного торта. В таком виде нужно поставить торт в холодильник на ночь. Я прикрываю торт специальной высокой крышкой, чтобы он не впитал в себя посторонние запахи из холодильника. Готовый торт украсить по желанию. Я сделала бордюр из шоколада. Для этого: растопить шоколад на водяной бане, затем нанести шоколад на полоску из пергаментной бумаги. Ширину и высоту бортика измерить по торту. Приставить полоску пергамента шоколадной стороной к торту и аккуратно прижать. Поставить торт в холодильник на 15-20 минут, для того чтобы шоколад застыл. После того как шоколад застынет, аккуратно снять пергаментную бумагу. Верх торта украсить свежими ягодами и фруктами, можно просто посыпать тёртым шоколадом или цветной посыпкой. Вот такой красавец получился! Вот такой шоколадный торт с чиз кремом в разрезе. Аппетитный кусочек, не правда ли) Приятного Вам чаепития и побольше ярких и вкусных моментов!
Шоколадный торт с чиз кремом (рецепт с фото) | RUtxt.ru
