rutxt.ru
18.01.2016, 10:35:03
Торт "Непобедимый Наполеон" на сметане с вишней и маком Подробнее
Торт "Непобедимый Наполеон" на сметане
Ингридиенты
- Для приготовления торта "Непобедимый Наполеон" на сметане нам понадобится:
- 600 г муки;
- 200 г сливочного масла;
- 4 желтка;
- 4 ст. л. сметаны;
- 1 ст. л. уксуса 6 %.
- Для крема:
- 500 г молока;
- 300 г сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 3 яичных желтка;
- 3 ст. л. муки.
- Для начинки:
- 500 г вишни;
- 200 г орехов;
- 100 г мака;
- 6 яичных белков;
- 6 ст. л. сахара.
Инструкция
- Сливочное масло порубить ножом с мукой, добавить желтки. Добавить уксус, сметану и вымешать однородное тесто. Тесто для приготовления торта "Непобедимый Наполеон" разделить на 6 частей и отправить в холодильник на 2 часа. Пока тесто в холодильнике, займемся начинкой. Для этого орехи нужно измельчить. Если у вас вишня свежая, отделите ее от косточки. Если у вас вишня консервированная, как у меня, процедите ее через дуршлаг. Мак можно использовать сухим, я отступила от оригинального рецепта и проварила мак в молоке. Белки взбить с сахаром до крепких пиков. Отдохнувшее тесто достаем и приступаем к выпеканию коржей. На выходе у нас будет три коржа, начинку можете визуально разделить тоже на три части. Для приготовления одного коржа раскатываем один кусочек теста диаметром в 24-26 сантиметров, выкладываем его на противень. Сверху посыпаем его орехами и выкладываем вишню. На вишню выкладываем аккуратно белки и присыпаем маком. Накрываем начинку вторым кругом из теста. Выпекаем полученный корж 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Таким образом у нас выйдет три цельных коржа. Пока коржи выпекаются, приготовим крем для торта. Для этого муку, яйца и сахар смешать в отдельной миске, молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой к яичной массе, соединив все, и отправить на огонь, варить до загустения и приобретению нужной консистенции. Крем снять с огня и остудить до комнатной температуры. В теплый крем добавить мягкое сливочное масло. Остывшие коржи перемазываем обильно кремом. Украшаем торт "Непобедимый Наполеон" по желанию, оставляем на сутки, чтобы он пропитался. Приятного аппетита!
Торт "Непобедимый Наполеон" на сметане с вишней и маком
