gastronom.ru
22.01.2016, 0:04:46
Мини-киши с тремя начинками. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Мини-киши с тремя начинками
Ингридиенты
- 3 яйца
- 300 мл жирных сливок
- 1 большой пучок шпината
- 1 небольшая луковица
- 5–6 помидоров черри
- 1 средний шарик моццареллы
- оливковое масло
- соль
- 200 г лосося
- 1 маленький цукини
- 100 г сыра чеддер
- сливочное масло
- соль
- 200 г тыквы
- 5–10 ломтиков бекона
- 2 ч. л. томатного соуса
- 100 г сыра эмменталь
- 75 г сливочного масла
- 1 луковица
- 150 г муки
- 120–130 г (6–7 ст. л.) готового картофельного пюре
- тертый мускатный орех на кончике ножа
Инструкция
- Для основы измельчите лук. Растопите в сковороде 25 г сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета, 10 мин. Нарежьте оставшееся сливочное масло на кубики и разотрите с просеянной мукой. Добавьте картофельное пюре, а также лук со сковороды вместе с маслом. Посолите, положите мускатный орех и замесите мягкое тесто.
- Сформируйте из теста 3 лепешки диаметром около 10 см, выложите в формы для тарталеток или открытых пирогов, поднимите края.
- Для начинки № 1 лук нарежьте полукольцами и обжарьте в масле до золотистого цвета, 10 мин. Промойте шпинат, хорошенько обсушите, нарвите руками и добавьте к луку, перемешайте, посолите и готовьте вместе 3 мин. Моццареллу нарежьте небольшими кусочками. Выложите шпинатную массу на тесто, сверху уложите помидоры и моццареллу.
- Для начинки № 2 нарежьте цукини соломкой, лосося – кубиками, чеддер натрите на терке. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте цукини на сильном огне, 7 мин. Затем добавьте лосося и готовьте еще 3 мин. Посолите начинку, выложите на тесто и посыпьте сырок.
- Для начинки № 3 тыкву натрите на терке, сыр нарежьте тонкими ломтиками. В заливку для этого киша добавьте 1 ч. л. томатного соуса. Оставшимся соусом смажьте тесто. Тыкву, бекон и сыр выложите в заготовку, чередуя.
- Для заливки взболтайте яйца вместе со сливками и посолите. Разделите заливку на 3 части и вылейте сверху на начинку.
- Выпекайте киши в разогретой до 180 С духовке, пока тесто не приобретет золотистый оттенок, а яичная заливка не станет плотной, примерно 15 мин.
Мини-киши с тремя начинками. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
