Мясной рулет с джусаем - кулинарный рецепт Подробнее

Мясной рулет с джусаем

Ингридиенты

Вода (кипяченая, теплая) — 400 мл
Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет тесто)
Яйцо куриное — 1 шт
Уксус (70%) — 1 ст. л.
Фарш мясной (смешанный, баранина+говядина) — 500 г
Лук репчатый (средних размеров) — 5 шт
Джусай (пучок) — 300-400 г
Соль (по вкусу )
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло сливочное (для смазывания) — 20 г

Инструкция

В теплую кипяченную воду добавляем щепотку соли, уксус, яйцо, перемешиваем, добавляем муку. Вымешиваем довольно крутое тесто и оставляем отдыхать минимум на 1 час.
В готовый фарш добавляем мелко шинкованный лук, затем джусай, нарезанный в длину примерно 1см. Солим, перчим и отставляем. Джусай и лук сделают этот рулет сочным.
Тесто делим на несколько частей (у меня 4 части), раскатываем тонкий круг (чем тоньше, тем лучше), распределяем нашу начинку.
Скатываем рулет. Я не люблю огромные лопухи, делаю тоненькие рулетики.
Смазываем лист мантоварки (или пароварки) маслом и выкладываем наши рулеты. Ставим на огонь минут на 50.
Достаем, нарезаем, вся фишка в том, что уксус, добавленный в тесто, дает ощущение мяса, завернутого в бумагу!!! Очень красиво, особенно, когда чуть остынет. Не бойтесь, уксус совсем не чувствуется. ВНИМАНИЕ!!! ЭТО ТЕСТО ПОДХОДИТ ТОЛЬКО ДЛЯ БЛЮД НА ПАРУ!!!
Нашла фото джусая, как просили. Картинку взяла в нете.

povarenok.ru

Мясной рулет с джусаем - кулинарный рецепт