povarenok.ru
24.01.2016, 7:30:55
Мясной рулет с джусаем - кулинарный рецепт Подробнее
Мясной рулет с джусаем
Ингридиенты
- Вода (кипяченая, теплая) — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет тесто)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Уксус (70%) — 1 ст. л.
- Фарш мясной (смешанный, баранина+говядина) — 500 г
- Лук репчатый (средних размеров) — 5 шт
- Джусай (пучок) — 300-400 г
- Соль (по вкусу )
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Масло сливочное (для смазывания) — 20 г
Инструкция
- В теплую кипяченную воду добавляем щепотку соли, уксус, яйцо, перемешиваем, добавляем муку. Вымешиваем довольно крутое тесто и оставляем отдыхать минимум на 1 час.
- В готовый фарш добавляем мелко шинкованный лук, затем джусай, нарезанный в длину примерно 1см. Солим, перчим и отставляем. Джусай и лук сделают этот рулет сочным.
- Тесто делим на несколько частей (у меня 4 части), раскатываем тонкий круг (чем тоньше, тем лучше), распределяем нашу начинку.
- Скатываем рулет. Я не люблю огромные лопухи, делаю тоненькие рулетики.
- Смазываем лист мантоварки (или пароварки) маслом и выкладываем наши рулеты. Ставим на огонь минут на 50.
- Достаем, нарезаем, вся фишка в том, что уксус, добавленный в тесто, дает ощущение мяса, завернутого в бумагу!!! Очень красиво, особенно, когда чуть остынет. Не бойтесь, уксус совсем не чувствуется. ВНИМАНИЕ!!! ЭТО ТЕСТО ПОДХОДИТ ТОЛЬКО ДЛЯ БЛЮД НА ПАРУ!!!
- Нашла фото джусая, как просили. Картинку взяла в нете.
Мясной рулет с джусаем - кулинарный рецепт