povarenok.ru
24.01.2016, 14:31:15
Отбивная по-милански с соусом чимичурри - кулинарный рецепт Подробнее
Отбивная по-милански с соусом чимичурри
Ингридиенты
- Рис (Индика Brown от Мистраль) — 3 пакет.
- Говядина — 500 г
- Сухари панировочные / Панировка — 200 г
- Масло растительное (для жарки)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Тимьян — 3 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Уксус (винный или лимонный сок) — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Кинза — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Оливки зеленые (без косточки) — 100 г
- Уксус (винный красный) — 4 ст. л.
- Масло оливковое — 100 г
- Соль (по вкусу)
Инструкция
- Сначала готовим маринад. Для этого чеснок измельчаем с веточек тимьянна обрываем листья и смешиваем все ингредиенты в миске. Говядину режем на куски толщиной 1,5 см. Говядину складываем в миску и заливаем маринадом. Мариноваться мясо должно миним час, максимум 12 часов. Варим рис так как указано на упаковке. Для соуса чимичерри измельчаем укроп, петрушку, кинзу, лук, чеснок, перец, чили и оливки. Все ингредиенты складываем в чашу и добавляем соль по вкусу, затем пестиком разминаем. Продолжая разминать вливаем масло и уксус. Соуса получается достачно много его можно хранить в холодильнике в стеклянной банке 1 неделю. На разделочную доску насыпаем панировочные сухари и обваливаем в них мясо. Затем берем скалку и аккуратно расскатываем кусок, переворачиваем и снова раскатываем его. Повторяем 3-4 раза. Жарим мясо на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны.
Отбивная по-милански с соусом чимичурри - кулинарный рецепт
