Готовим дома:::Десерты—тортики—выпечка

zoom_in

Шоколадный чизкейк. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru ИНГРЕДИЕНТЫ шоколадное сдобное печенье – 125 г сливочное масло – 75 г Для начинки: вишня без косточек в сиропе – 450 г творог – 500 г сахар – 0,3 стакана сливочное масло для смазывания темный шоколад – 200 г крахмал – 1,5 ст. л. яйца – 2 шт. Подробнее

Шоколадный чизкейк

Ингридиенты

шоколадное сдобное печенье – 125 г
сливочное масло – 75 г
вишня без косточек в сиропе – 450 г
творог – 500 г
сахар – 0,3 стакана
сливочное масло для смазывания
темный шоколад – 200 г
крахмал – 1,5 ст. л.
яйца – 2 шт.

Инструкция

Для основы шоколадноо чизкейка измельчить в блендере печенье с нагретым до комнатной температуры сливочным маслом. Выложить получившуюся смесь в смазанную маслом разъемную форму диаметром 24 см. Прижать руками, разравнивая поверхность, и поставить в холодильник на 30 мин.
Шоколад поломать на небольшие кусочки, сложить в миску и поставить на кастрюлю подходящего диаметра со слабо кипящей водой. Готовить на небольшом огне, пока шоколад полностью не растопится. Снять с огня и дать остыть.
Для начинки шоколадного чизкейка вишню выложить на бумажные салфетки. Крахмал пересыпать на тарелку. Обвалять каждую ягоду в крахмале. Сложить вишню на разделочную доску и отставить.
Миксером взбить творог с сахаром. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца.
Добавить в творожную массу растопленный шоколад, перемешать. Затем положить вишню и еще раз перемешать легкими движениями.
Выложить начинку в форму на основу чизкейка. Чайной ложкой сделать на поверхности торта «волны». Поставить в разогретую до 180°С духовку на 50 мин. Шоколадному чизкейку дать остыть, затем переставить в холодильник минимум на 3 ч.

gastronom.ru