gastronom.ru
30.01.2016, 19:24:20
Мороженое тирамису. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru ИНГРЕДИЕНТЫ маскарпоне – 500 г печенье савоярди ("дамские пальчики") – 200 г сливки жирностью 35% – 150 мл горький шоколад – 50 г вино Марсала – 6 ст. л. сахар – 200 г молотый кофе – 5 ст. л. коньяк – 3 ст. л. Подробнее
Мороженое тирамису
Ингридиенты
- маскарпоне – 500 г
- печенье савоярди ('дамские пальчики') – 200 г
- сливки жирностью 35% – 150 мл
- горький шоколад – 50 г
- вино Марсала – 6 ст. л.
- сахар – 200 г
- молотый кофе – 5 ст. л.
- коньяк – 3 ст. л.
Инструкция
- Сливки слегка взбить. Шоколад порубить ножом в крошку среднего размера. Хорошо перемешать маскарпоне с марсалой. Добавить сливки, шоколад и 115 г сахара и еще раз перемешать.
- Положить на дно турки кофе, влить 600 мл воды и довести до кипения. Снять с огня и оставить на 5 мин. Перелить кофе через мелкое сито в миску, добавить оставшийся сахар и коньяк.
- Узкую прямоугольную форму застелить пищевой пленкой так, чтобы свешивались края. Печенье опускать по очереди в миску с кофе и выкладывать в форму, закрывая дно и продольные бортики.
- Наполнить форму приготовленной сырно-сливочной смесью.
- Выложить сверху оставшееся печенье и слегка прижать руками. Накрыть форму свешивающимися концами пленки и поставить в морозильную камеру на 3 ч.
- Аккуратно переложить мороженое на блюдо, снять пленку. До подачи держать в холодильнике. Перед подачей через ситечко посыпать десерт какао-порошком и украсить свежими или консервированными ягодами.
Мороженое тирамису. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
ИНГРЕДИЕНТЫ
маскарпоне – 500 г
печенье савоярди ("дамские пальчики") – 200 г
сливки жирностью 35% – 150 мл
горький шоколад – 50 г
вино Марсала – 6 ст. л.
сахар – 200 г
молотый кофе – 5 ст. л.
коньяк – 3 ст. л.
