povar.ru
05.02.2016, 1:19:03
Белевский мармелад - пошаговый кулинарный рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Белевский мармелад
Ингридиенты
- Яблоки — 3-3,5 Килограмма
- Сахар — 1,2 Килограмма
Инструкция
- Яблоки чистим, режем дольками и отправляем в протвине запекаться минут на 40. Они превращаются в своеобразное пюре. Пюре следует несколько раз еще перетереть через сито, чтобы не было никакого мусора и мармелад был без посторонних предметов. Чтобы сильно не мучится с такой чисткой пюре, советую яблоки в самом начале хорошенько почистить от кожуры и семечек. Из исходного количества яблок получилась большая миска пюре. Пюре перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь, разогреваем, добавляем сахар. Доведите до кипения и варите минут 10-15 на небольшом огне до загустения. Застелите противень пергаментом, равномерно распределите пюре и отправьте в разогретую до 80 градусов духовку подсыхать на 2 часа. Затем духовку выключите, но мармелад оставьте внутри еще на 5 часов. При необходимости процедуру сушки мармелада можете повторять пару раз, пока он не будет нужной желеобразной консистенции. Затем противень резко переверните — и перед нами большой кусок домашнего белевского мармелада! Внутри он плотный и почти твердый. Мармелад можете обвалять в сахаре перед подачей.
Белевский мармелад - пошаговый кулинарный рецепт с фото на Повар.ру
