Заливное из языка 1 телячий язык (или кончик говяжьего), 1 большая головка репчатого лука, 1 шт. средняя морковь, коренья петрушки или сельдерея, половинка небольшого лимона, перец горошком, лавровый лист, соль, немного острого перца, 10-15г желатина.