koolinar.ru
05.02.2016, 16:55:15
Торт Клубничное сердце пошаговый рецепт с фотографиями Подробнее
Торт "клубничное сердце" от кыш
Ингридиенты
- яйцо - 4 шт.
- сахар мистраль тростниковый нерафинированный - 120 г
- ванильный сахар - 10 г
- мука - 120 г
- масло оливковое - 1 ст.л.
- .........
- пропитка:
- джем клубничный - 50 г
- ром - 2 ст.л.
- ..........
- клубничный ганаш:
- клубничные шоколадные капли - 200 г
- сливки 33% - 50 г
- клубничное пюре - 30 г
- масло сливочное - 30 г
- .........
- крем:
- сливки 33% - 150 г
- сыр сливочный - 150 г
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- ..........
- для украшения:
- клубника - 250 г
- мята свежая
- желе для торта
- сахар мистраль тростниковый нерафинированный - 50 г
- вода - 250 мл.
Инструкция
- 1. Яйца взбивать с сахаром до пышной светлой массы, не менее 10 мин.
- 2. Добавить муку, осторожно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.
- 3. Влить оливковое масло, аккуратно вмешать его в тесто.
- 4. Дно разъёмной формы застелить пергаментом, вылить тесто.
- 5. Выпекать при 175* 30-35 мин.
- 6. Готовый бисквит немного остудить в форме, затем выложить на решётку.
- 7. Остывший бисквит разрезать по высоте на две части.
- 8. Шоколадные капли растопить на водяной бане вместе с маслом и сливками.
- 9. Добавить, измельчённый блендером до состояния пюре, клубничный джем.
- 10. Размешать до однородной гладкой массы, остудить.
- 11. Оба коржа промазать клубничным пюре смешанным с ромом.
- 12. Один из коржей поместить в разъёмную форму, форму застегнуть. Нанести на корж ганаш. Убрать в холодильник.
- 13. Приготовить крем: взбить сливки с сахарной пудрой и сливочным сыром.
- 14. Вынуть форму из холодильника, выложить весь крем ровным слоем поверх застывшего ганаша.
- 15. Сверху поместить второй корж, пропитанной стороной вниз. Слегка прижать, убрать в холодильник.
- 16. Приготовить желе, согласно инструкции на упаковке. Смешать сахар с порошком желе, влить холодную воду, нагреть до полного растворения, довести до кипения, слегка остудить.
- 17. Верх торта украсить свежей клубникой и мятой, покрыть желе, убрать торт в холодильник на ночь.
- 18. Приятного аппетита!
- 19. ---
Торт Клубничное сердце пошаговый рецепт с фотографиями
