povarenok.ru
06.02.2016, 5:54:35
Хлеб "Фитнес" - кулинарный рецепт Подробнее
Хлеб "Фитнес"
Ингридиенты
- Мука ржаная (обдирная) — 120 г
- Вода — 120 мл
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Семена льна — 3 ст. л.
- Семечки подсолнуха — 3 ст. л.
- Кунжут — 3 ст. л.
- Морковь (сушеная) — 3 ст. л.
- Отруби — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (1-й сорт) — 200 г
- Мука ржаная (обдирная) — 95 г
- Патока — 1 ст. л.
- Хлопья овсяные (цельнозерновые от Мистраль) — 50 г
- Соль — 1,5 ч. л.
- Вода — 200 мл
Инструкция
- Все ингредиенты для опары смешиваем, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на ночь.
- Готовим смесь-"Фитнес" смешивая для нее все ингредиенты в миске.
- Овсяные хлопья слегка обжариваем на сухой сковороде.
- Опару смешиваем с водой и патокой.
- Все ингредиенты выкладываем в чашу миксера или ведерко хлебопечки и замешиваем тесто. Можно сделать это в ручную. Тесто должно быть мягкое и пластичное.
- Оставляем тесто на пару часов для подъема.
- Вынимаем тесто мокрыми руками, несколько раз складываем его и кладем в форму, даем ему увеличиться в двое. Сбрызгиваем верхушку водой и выпекаем в духовке, сначала 15 минут при 220 С, затем температуру уменьшаем до 200 С и печем еще 20-30 минут.
Хлеб "Фитнес" - кулинарный рецепт
