edimdoma.ru
06.02.2016, 19:14:47
Котлеты. Детский марафон | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Котлеты. Детский марафон
Ингридиенты
- 200г говядины
- 100г постной свинины
- 1 головка репчатого лука
- 1 средняя картофелина
- 100 г мякиша батона (белого хлеба)
- 100г молока
- соль по вкусу
- 1-2 ст.ложки муки
- 2-3 ст.ложки раст.масла для жарки
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Мясо перекрутить на мясорубке два раза вместе с луком. Если у вас уже готовый фарш, то луковичку можно предельно мелко порезать или просто перемолоть в блендере… Теперь готовый фарш нужно взять руками и сильно кинуть обратно в миску, перемешать и снова кинуть и так раза 3-4, тогда он будет очень мягкий и нежный… Картофель потереть на мелкой терке, добавить к мясу и все перемешать…
- На весь экран # шаг 2/8Батон или хлеб (без корочки) поломать на мелкие кусочки и залить молоком. Дать постоять 10-15 минут…
- На весь экран # шаг 3/8Затем батон отжать руками так, чтобы из него перестало течь молоко, добавить в фарш и снова хорошо перемешать… Многие спрашивают зачем я добавляю хлеб. Дело в том, что при обжарке в него впитывается весь сок, который выделяет мясо и не дает этому соку «убежать» из котлеток, в результате котлетка – сочная;))) Вот!
- На весь экран # шаг 4/8Теперь добавляем 1-2 ст. ложки крепкой заварки. Чай используйте без ароматизаторов, простой черный… Солим… Перемешиваем… Формируем котлетки и обваливаем их в муке…
- На весь экран # шаг 5/8Обжарить котлетки с двух сторон до небольшой румяной корочки…
- На весь экран # шаг 6/8Теперь добавить в сковороду вместе со всеми уложенными там котлетками ¼ стакана воды, довести до кипения, накрыть крышкой и на маленьком огне тушить до полного выпаривания воды, минут 10 с одной стороны и столько же с другой. Если вода испариться слишком быстро, то добавьте пару ложек еще… Вот и все. Котлетки готовы. Они получились очень мягкие, нежные, хорошо пропаренные и сочные! Рекомендую! Надеюсь, что ваша детка останется довольна!!! Здоровья вам и вашим малышам!!!
- На весь экран # шаг 7/8Мы тут с девочками посоветовались и решили, что все-таки лучше эти самые котлетки не обжаривать, а после формовки уложить их в форму для запекания, налить полстакана водички, накрыть фольгой, и поставить в духовку при 180 градусах на 30-40 минут. Или воспользоваться пароваркой. Там они пропарятся и будут намного полезнее!!!!
- На весь экран # шаг 8/8Ура!!!! Я наконец-то узнала зачем заварка в фарше;))) Позвонила маме и она мне (бестолковой) объяснила))) Оказывается заварка заменят здесь яйца, вот!!! поделиться фото 4.5согласны?
Котлеты. Детский марафон | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
