Долма - кулинарный рецепт Подробнее

Долма

Ингридиенты

Баклажан (маленькие) — 5-6 шт
Кабачок (маленькие) — 4-5 шт
Перец болгарский (небольшой ) — 3-4 шт
Чеснок — 7-8 зуб.
Томатная паста — 0,5 бан.
Лист виноградный — 300-400 г
Курица (филе) — 1 кг
Рис (круглый) — 2 стак.
Перец красный жгучий (горький) — 3 г

Инструкция

Начало Надрезаем головки у баклажанов и кабачков. Выскребаем все содержимое, толщина стенок должна быть очень тонкой, не более 3 мм. Я пользуюсь сначала ножиком, а далее чайной ложкой Куриное филе режем маленькими кубиками. Обжариваем курицу в казанке, добавляем туда рис, чеснок рубленый, томатную пасту 3-4 ст.ложки, перчим, солим. Жарим еще 5 мин. на сильном огне. Потом отставляем, даем остыть. Фаршируем овощи начинкой, выкладываем их, как на фото, лицом к лицу, так сказать))) И так в два слоя Завариваем листья винограда (у меня консервированные; если свежие, то просто залить кипятком). С листика удаляем черенок. Расправляем и на лицевую сторону чайной ложкой выкладываем фарш Заворачиваем как на фото Делаем конвертик И скатываем в колбаску Далее, выкладываем нашу салму сверху на баклажаны В тарелке растворяем пасту с водой и солью, заливаем нашу долму Ставим сверху тарелку и пресс. Включаем сильный огонь, как закипит - на средний. Готовим ровно час. Потом выкладываем долма на большое блюдо, подается с салатом Джаджик https://www.povarenok.ru/recipes/show/33229/

povarenok.ru

Долма - кулинарный рецепт