Салат «Оливье с майонезом» - кулинарный рецепт Подробнее

Салат «Оливье с майонезом»

Ингридиенты

Индейка (нога )
Картофель (больших) — 3 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Огурец (средних маринованных) — 5 шт
Лук красный (маленькая луковица) — 1 шт
Горошек зеленый (консервированный, банка 400-граммовая) — 1 бан.
Сыр твердый — 150 г
Лук зеленый (маленький ) — 1 пуч.
Укроп (маленький ) — 1 пуч.
Молоко (любой жирности от 2,5% - майонез) — 70 мл
Масло оливковое (можно заменить на любое растительное - майонез) — 150 мл
Соль (майонез) — 1\3 ч. л.
Сахар (майонез) — 1\2 ч. л.
Горчица (у меня "Дижонская", можно заменить на обычную русскую. майонез) — 1\2 ч. л.
Уксус (6%, у меня винный уксус, можно взять любой уксус 6%) — 1\2 ч. л.

Инструкция

Почистить картофель и морковь.
Порезать кубиками нужной Вам величины, той, как обычно режете на Оливье. Ножку индейки разделить на две части (голень, бедро). На голени и бедре я сделала по три надреза, чтоб мясо наверняка успело свариться (так как у меня индейка домашняя, то, соответственно, домашнее мяско варится дольше, нежели магазинное)
Выложить в форму пароварки картофель и морковь. Мясо индейки выложить на дно мультиварки и залить водой так, чтоб вода практически покрыла мясо, посолить по вкусу.
Установить форму для пароварки в мультиварку. Включить режим «Варка на пару» на 30 минут.
Через 30 минут достаем форму пароварки, так как картофель и морковь уже готовы.
Мясо необходимо еще проварить, закрываем мультиварку и ставим еще на 20 минут, режим «Варка на пару». У меня индейка проварилась ровно за 40 минут. С поставленной задачей мультиварка «Витек» справилась без проблем!!!
Нарезаем мясо.
Нарезаем маринованный огурец, вареное яйцо, красный лук.
Трем на крупной терке сыр, нарезаем зелень
Открываем банку с горошком и перемешиваем все ингредиенты, получился большой «тазик» Оливье. Обратите внимание, что при помощи одного бытового предмета - мультиварки мы за 40 минут отварили мясо, картофель и морковь. И никакой лишней посуды, которую опять придется мыть, у Вас не будет на кухне.
Переходим к майонезу, все компоненты (молоко, масло, соль, горчицу, уксус, соль, сахар) поместить в высокую чашу погружного блендера и на больших оборотах взбить до консистенции майонеза. У меня ушла 1 минута, майонез получается очень вкусный, рекомендую попробовать. Взбиваем только ПОГРУЖНЫМ БЛЕНДЕРОМ, обычный миксер не подойдет!!! Консистенция майонеза, как говорится, «ложка стоит», я специально сделала фото ложки в майонезе, чтоб Вы понимали, какой он густоты. Хранится такой майонез в холодильнике до 2-3 недель. Уверена, что столько времени он не простоит, а будет съеден, так как намного вкуснее всяких магазинных. Если у Вас майонез не густеет, то добавьте еще немного масла и снова взбейте.

povarenok.ru

Салат «Оливье с майонезом» - кулинарный рецепт