povar.ru
31.08.2015, 17:43:32
Баклажаны с фасолью на зиму - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Баклажаны с фасолью на зиму
Ингридиенты
- Баклажаны — 1,5 Килограмма
- Помидоры — 1,5 Килограмма
- Перец болгарский — 0,5 Килограмма
- Лук репчатый — 0,5 Килограмма
- Фасоль — 300 Грамм
- Уксус 9% — 3 Ст. ложки
- Масло растительное — 150 Миллилитров
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Соль — 1 Ст. ложка
Инструкция
- Так как мы будем добавлять в закатку фасоль, то ее необходимо предварительно замочить на ночь в холодной воде и уже утром отварить до полной готовности (20-25 минут). Помидоры бланшируем и удаляем с них кожицу, затем перекручиваем через мясорубку. Томатное пюре перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь вариться. Тем временем чистим болгарский перец и нарезаем его соломкой. Баклажаны так же режем брусками. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Выкладываем нарезанные овощи в кастрюлю с томатами, перемешиваем все и тушим в течение полу часа. Через 30 минут добавляем фасоль, сахар, соль, растительное масло, варим все 10 минут, затем вливаем уксус. Далее раскладываем салат по стерилизованным банкам и закатываем. Ставим дном вверх, укутываем банки в одеяло и оставляем до полного остывания, затем переносим в прохладное место.
Баклажаны с фасолью на зиму - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
