povarenok.ru
08.04.2015, 8:27:04
Торт "Лето" - кулинарный рецепт Подробнее
Торт "Лето"
Ингридиенты
- Мастика — 1400 г
- Краситель пищевой — 20 г
Инструкция
- Основа для торта. Сразу скажу, у меня был большой торт. Коржи выпекались на большом противне размером 35х40 см. Торт изумительно нежный и вкусный. Тает во рту. Коржи готовятся легко и быстро. Корж первый: КАРАМЕЛЬНЫЙ 2 яйца +1 ст. сахара + полбанки вареной сгущёнки + стакан сметаны 20%, 2 стакана муки, 1 ст. л. соды, гашенной уксусом. Все перемешать и выпечь. Корж второй: ШОКОЛАДНЫЙ 2 яйца+1 ст. сахара+ полбанки сгущёнки+ стакан сметаны. 1,5 ст. муки, 50 гр какао, 1 ст. л. соды, гашенной уксусом. Все перемешать и выпечь. Корж третий: МОЛОЧНЫЙ 2 яйца +1 ст. сахара+ 0.5 банки сгущёнки+ 1 ст. сметаны, 2 ст. муки, 1 ст. л. соды, гашенной уксусом. Выпекать. при 170*С 15 минут Крем: Взбитые сливки со сметаной (у меня ушло 1,5 литра сливок+500 гр сметаны 30%) с сахаром (по вкусу). Я еще пропитывала коржи компотом от консервированных персиков и ликером Бейлис. Добавляла нарезанные персики и вишню между коржами. Крем под мастику. - 200 гр сливочного масла - 200 гр сгущенного молока Взбить масло комнатной температуры миксером добела. Не прекращая взбивать, добавлять сгущенное молоко. Может понадобиться больше крема. Покрыть торт масляным кремом. И поставить в холодильник, чтобы крем застыл.
- Для этого торта понадобится три порции мастики. Рецепт для одной порции. Для приготовления сахарной мастики нам понадобятся: 100 гр маршмеллоу и 1 ст. л. сливочного масла поставить в СВЧ на 30 сек, потом постепенно добавлять 250 гр сахарной пудры и вымешивать массу до состояния отлипания от рук. Положить готовую массу в холодильник на пару часов. Достать из холодильника и еще раз размять до комнатной температуры. Работая с мастикой, посыпайте стол и руки крахмалом. Покрыть торт мастикой. Мастику выровнять и обрезать лишнее по периметру торта.
- Из мастики разных цветов изготавливаем цветочки. Для Анютиных глазок нам понадобится фиолетовая, желтая и белая палитра. Вырезаем кружочки и зубочисткой делаем рельеф на лепесточке. Соединяем два фиолетовых, два белых и один желтый (вырезается в виде сердечка). Соединяем между собой. Даем цветочкам подсохнуть. Рисуем кисточкой середину цветочка.
- Плунжером вырезаем ромашки и делаем желтую серединку рифлёной, при помощи дуршлага. Даем цветочкам подсохнуть.
- Делаем из красной и черной мастики божью коровку. Черным красителем наносим точечки на божью коровку. Плунжером делаем бабочек разных цветов.
- Травку делаем при помощи ножниц или ножа. Листочки - при помощи плунжера.
- Украшаем торт сахарными изделиями.
Торт "Лето" - кулинарный рецепт
