povarenok.ru
12.02.2016, 7:39:45
Сыр маскарпоне - кулинарный рецепт Подробнее
Сыр маскарпоне
Ингридиенты
- Сливки (Сливки 20% жирности, 300 мл. Сливки 10% жирности -300 мл.) — 600 мл
- Сок лимонный (Сок лимона.) — 20 мл
Инструкция
- Необходимые продукты.
- Сливки вылить в чашу. Перемешать. Закрыть крышку, установить программу Мультиповар, время установить 10 минут, температуру выставить 100*.
- За 5 минут до завершения приготовления открыть крышку и, постоянно помешивая, добавить лимонный сок. Готовить до окончания программы при открытой крышке, непрерывно помешивая. перелить готовую массу в отдельную емкость дать остыть. Марлю сложить в 4 слоя, положить на дуршлаг и выложить в него остывшую массу.
- Подвесить над раковиной на 3 часа.
- Затем выложить в тарелку и поставить гнет (у меня банка с водой).
- Вот такой получился сыр. Поскольку у меня не оказалось сливок 20%, я использовала 35%, 300 мл. и 300 мл.-10%. Поэтому цвет у меня получился желтоватый (за счет жирности. Да и в подвешенном состоянии у меня масса висела всего 1 час, а под гнетом 2 часа. Но в ингредиентах я указала жирность именно как в книге рецептов.
Сыр маскарпоне - кулинарный рецепт
