povarenok.ru
12.02.2016, 15:33:32
Торт "Горшочек с розой" - кулинарный рецепт Подробнее
Торт "Горшочек с розой"
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Какао-порошок — 50 г
- Сахар — 150 г
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
- Сливки (33%) — 400 мл
- Сыр творожный — 200 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Желатин — 15 г
- Шоколад белый — 150 г
- Мед — 50 г
- Шоколад белый (для горшочка) — 200 г
- Шоколад темный (для горшочка и для имитации земли) — 250 г
- Манго (консервированное) — 200 г
Инструкция
- Для приготовления горшка берем пластмассовый горшок для цветов. Чем интереснее будет рисунок с внутренней стороны, тем необычнее получится рисунок на шоколадном горшке. Но у меня новый неиспользованный горшок был с простым рисунком, и готовим с тем, что есть.
- Шоколад растапливаем на водяной бане.
- Пустой горшок ставим в морозильник на 5 мин., чтобы шоколад быстрее застывал. Выливаем шоколад в горшок и активно разливаем по всей поверхности.
- Горшок с шоколадом ставим в морозильник на 15 мин.
- Вытаскиваем из морозильника, оставляем на 1 мин. Вы услышите легкое пощелкивание (это шоколад отходит от пластмассового горшка). Вынимаем шоколадный горшок из формы. То же самое делаем и с темным шоколадом, т. к. я готовила 2 торта, и рецептура на 2 горшочка.
- Готовим бисквит. Яйца соединяем с сахаром, слегка подогреваем.
- Взбиваем до увеличения в объеме 2-2,5 раза
- Всыпаем муку, смешанную с какао-порошком.
- Добавляем цедру апельсина
- Выпекаем при 200* 25 мин.
- Бисквит я разрезаю на кусочки.
- В шоколадные горшки кладем слой бисквита, пропитываем сиропом от консервированного манго, кладем кусочки манго.
- Готовим крем. Сливки взбиваем, добавляем сахарную пудру и растворенный замоченный желатин.
- Добавляем творожный сыр.
- Наполняем дальше горшочки. На слой бисквита с манго выливаем часть крема, затем слой бисквита и манго и заливаем практически до краев крем.
- Кусочек шоколада натираем на мелкой терке
- Посыпаем на горшок, имитируя землю для цветов. Ставим в холодильник до полного застывания.
- Готовим шоколадную массу. Белый шоколад растапливаем. Добавляем мед.
- Перемешиваем до образования тягучего комочка. Кладем на силиконовый коврик или на пакет. Оставляем немного полежать. Затем вымешиваем, растягивая массу по длине коврика, даем отдохнуть и повторяем это несколько раз. Готовая масса будет пластичной, не будет липнуть к рукам.
- Формуем розочки из тонких круглых лепешек.
- Получаются такие розы. Оставляем до полного затвердевания.
- Оставшуюся белую шоколадную массу я подкрасила в зеленый цвет. Но если кто-то против красителей, можно приготовить для стебельков массу из молочного шоколада. Делаем стебельки не очень тонкие, чтобы они в дальнейшем не сломались от тяжести роз. Даем полностью застыть.
- Для листочков на раскатанной лепешке рисуем прожилки зубочисткой
- Приклеиваем к стеблю, даем застыть.
- Кончик стебелька слегка подогреваем и приклеиваем розу. Готовые розы вставляем в торт. Храним в холодильнике до подачи.
Торт "Горшочек с розой" - кулинарный рецепт
