povarenok.ru
12.02.2016, 20:22:52
Неаполиатанский пирог с манкой и рикоттой - кулинарный рецепт Подробнее
Неаполиатанский пирог с манкой и рикоттой
Ингридиенты
- Молоко — 500 мл
- Цедра апельсина — 1\2 ч. л.
- Цедра лимона — 1\2 ч. л.
- Крупа манная (у меня Мистраль семолина) — 125 г
- Масло сливочное — 70 г
- Соль (щепотка)
- Рикотта — 250 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар коричневый (Мистраль) — 200 г
- Ванильный сахар — 1\2 ч. л.
- Ликер (Лимончелло) — 1 ч. л.
Инструкция
- 1. В кастрюле смешать молоко масло и цедру апельсина и лимона. Довести до кипения. Молоко в рецепте домашнее, но я брала магазинное 3,5%.
- 2. Ввести постепенно манную крупу, постоянно помешивая.
- 3. Как только все молоко впитается в крупу, снять с огня, переложить в чашку и полностью остудить.
- 4. Яйца взбить с сахаром, чтоб масса посветлела.
- 5. Добавить рикотту. (У нас рикотта продается не в каждом магазине, поэтому я сделала ее подобие из кефира. Застелила марлей дуршлаг, вылила кефир и оставила на ночь. Потом полученную сырную массу добавила в пирог. ) Перемешать миксером.
- 6. Добавить остывшую манную кашу. Добавить лимончелло, я не добавляла. Перемешать миксером.
- 7. Форму 20 см смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму.
- 8. Духовку разогреть до 180С, печь пирог 45-50 минут до тех пор пока деревянная шпажка не будет чистой. Не пересушите пирог. Если верх зарумянится раньше времени, накрыть фольгой.
- 9. Затем пирог вынуть из формы и остудить. Приятного аппетита!
Неаполиатанский пирог с манкой и рикоттой - кулинарный рецепт
