gastronom.ru
15.02.2016, 7:56:41
Сырная каша. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Сырная каша
Ингридиенты
- 150 мл сыворотки или нежирных сливок
- 350 г свежего осетинского сыра
- 150 г пшеничной муки
- соль
- 300 г хорошей жирной сметаны
- 200 г свежего осетинского сыра
- 150 г белой кукурузной муки
- соль
Инструкция
- Для 1-го варианта налейте сыворотку или сливки в чугунный котелок или в кастрюлю с толстым дном, нагрейте почти до кипения, но не кипятите.
- Пока молоко греется, сыр разомните ложкой или руками. Положите размятый сыр в на- гревшуюся сыворотку или сливки, посолите по вкусу и тщательно размешайте так, чтобы сыр расплавился и у вас получилась более или менее однородная кашица.
- Не переставая помешивать, всыпьте в котелок пшеничную муку и варите на небольшом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока на поверхности не появится масло. Снимите с огня и подавайте немедленно.
- Для 2-го варианта выложите сметану в чугунный котелок или в кастрюлю с толстым дном, на среднем огне доведите до кипения.
- Пока сметана нагревается, подготовьте сыр точно так же, как в шаге №2. В кипящую сметану положите растертый сыр и соль, непрерывно помешивая, доведите до кипения и всыпьте кукурузную муку.
- Варите, не переставая мешать, до кремового цвета и появления масла на поверхности. Готовая дзыкка должна быть однородной, вязкой и эластичной.
Сырная каша. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
