Слоеные мясные лепешки "Лабиринт" - кулинарный рецепт Подробнее

Слоеные мясные лепешки "Лабиринт"

Ингридиенты

Перец черный
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 2 шт
Фарш мясной (смешанный) — 300 г
Мука пшеничная / Мука
Вода (крутой кипяток) — 250 мл
Майоран (сушеный)
Масло сливочное (для жарки)

Инструкция

Измельчаем лук и чеснок.
Смешиваем фарш с луком и чесноком, добавляем специи.
В кипяток всыпаем муку примерно 1/2 стакана, оставляем на несколько минут, давая чуть завариться. Замешиваем некрутое тесто.
[b]А вот теперь начинается самое интересное.[/b] Тесто делим на 2 части. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,7 мм - 1 см. Мысленно делим лепешку на 4 части. Заполняем фаршем 3/4, чуть оставляя место у краев.
Делаем надрез.
Накрываем тестом, залепляем края.
И так продолжая в одном направлении (!!!): складываем, каждый раз залепляем края, приводим лепешку к 1 четверти... Эту идею я как-то давно увидела в нете... автору KiKis огромнейшее спасибо... (но тесто и все остальное уже моя доработка)))
Теперь из четвертинки формируем шарик.
Очень осторожно, чтобы не выдавить начинку... раскатываем в лепешку...
... до толщины примерно 1 см
Накаливаем сковороду... смазываем сливочным маслом... Выпекаем по 1 мин на каждой стороне на сильном огне, затем убавляем огонь до среднего и жарим, периодически переворачивая до золотисто-коричневой корочки под закрытой крышкой, у меня где-то 15 минут... время очень сложно сказать точно... я все боялась, что не прожарится...
Вот такая чудная лепешка...
С хрустящей корочкой... с мягкой слоистой структурой внутри... ммм...

povarenok.ru

Слоеные мясные лепешки "Лабиринт" - кулинарный рецепт