19.02.2016, 13:29:42
Картофельный хворост. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Картофельный хворост
Ингридиенты
- яйцо – 2 шт.
- картофель – 6 шт.
- соль – по вкусу
- растительное масло для фритюра
- мука – 3 ст. л.
Инструкция
- Картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в пену. Добавить в пюре желтки и взбитые белки. Постепенно всыпать муку, вымесить тесто.
- На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать его ромбиками, в середине каждого сделать продольный надрез.
- Один конец каждого ромба протянуть через надрез. Взять руками оба конца и слегка растянуть их. Обжарить хворост в разогретом масле до золотистого цвета. Посыпать солью и перцем. Можно обвалять в хлопьях сушеного перца чили, паприке, тмине, куркуме или молотом кориандре.
Картофельный хворост. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
