Шах-плов | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее

Шах-плов

Ингридиенты

Рис длиннозернистый - 400 гр.
Лаваш - 1 уп. (у меня 2 листа, 70 гр.)
Мясо (курица, баранина)- 600 гр.
Лук - 2 шт. средние
Масло сливочное - 70 гр.
Курага - 100 гр.
Изюм - 70 гр.
Чеснок - 3-4 дольки
Специи для плова или смесь специй: соль, перец, зира, куркума, барбарис, паприка
----------------------------------
Желательно наличие чугунного казана или круглой формы для запекания

Инструкция

На весь экран # шаг 1/12Рис промыть. Выложить в кастрюльку слоями, примерно по 1 см толщиной, перекладывая с тонкими ломтиками сливочного масла, пересыпая солью и куркумой. Залить рис водой в соотношении 1:2 и варить до готовности.
На весь экран # шаг 2/12Тем временем порезать мясо на небольшие кусочки и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
На весь экран # шаг 3/12Нарезать небольшими кубиками лук и добавить к мясу. Жарить 5-7 минут.
На весь экран # шаг 4/12Замочить в кипятке изюм и курагу на 5 минут. Затем нарезать курагу на небольшие кусочки.
На весь экран # шаг 5/12Добавить изюм и курагу к мясу, тушить 2-3 минуты. Добавить все специи, перемешать.
На весь экран # шаг 6/12Очень мелко порубить чеснок и добавить к смеси, снятой с огня. Перемешать.
На весь экран # шаг 7/12Нарезать лаваш полосками, шириной примерно 5 см.
На весь экран # шаг 8/12Растопить сливочное масло. Смазазывая каждую полоску с одной стороны сливочным маслом, выкладывать в казан веером. Причем необходимо оставить свисающие части лаваша.
На весь экран # шаг 9/12На дно выложить слой риса.
На весь экран # шаг 10/12Затем выложить слой мяса. Чередуя, выложить весь рис и мясо.
На весь экран # шаг 11/12Накрыть рис свисающими частями лаваша. И отправить выпекаться в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
На весь экран # шаг 12/12Выложить плов из казана на блюдо или доску. Для подачи получившийся купол разрезать на дольки (как торт). Приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Шах-плов | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»