povarenok.ru
21.02.2016, 10:16:04
Молочный хлеб - кулинарный рецепт Подробнее
Молочный хлеб
Ингридиенты
- Молоко (тёплое) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 450-500 г
- Яйцо куриное (куриное) — 1 шт
- Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Кунжут (или мак для посыпки)
Инструкция
- В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, накрыть, дать постоять минут 10. Яйцо слегка взбить вилкой, муку просеять дважды. В молоко с дрожжами добавить соль и стакан просеянной муки, перемешать, затем добавить масло и яйцо (немного оставить для смазывания хлеба). Подсыпая остальную просеянную муку, замесить мягкое тесто, переложить на стол, посыпанный мукой, вымешать до однородного состояния (сейчас я уже вымешиваю прямо в миске).
- Кастрюлю смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, даже если оно будет немного липнуть к рукам - ничего страшного. Тесто накрыть, поставить в тепло на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.(Сейчас я не смазываю посуду, в которую кладу тесто, - пользуюсь пластиковой и в ней не пристаёт). Форму смазать сливочным маслом (выпекаю просто на противне, застеленном пекарской бумагой), подошедшее тесто обмять руками, смазанными растительным маслом (это я тоже сейчас не делаю), переложить в форму, дать подняться до половины формы или чуть выше. Духовку включить на 180-200 градусов.
- Хлеб аккуратно смазать остатками от яйца, по желанию присыпать маком или кунжутом (я всегда в этом рецепте использую кунжут), аккуратно, стараясь не трясти форму, чтобы хлеб не осел, хотя как по мне, то бояться нечего (ничего подобного ни разу не случилось), поставить в еще теплую духовку.
- Выпекать до готовности. Если верх будет сильно подрумяниваться, можно прикрыть пергаментом. У меня ни разу такой надобности не возникло. Хлеб остудить на решетке, прикрыв чистым полотенцем. По времени я пекла 30 минут, так как у автора было не указано. Хлеб получился потрясающий! Я не удержалась и попробовала. А супруг сказал что хлеб выглядит очень профессионально. Его похвала - лучший подарок!
Молочный хлеб - кулинарный рецепт
