gastronom.ru
21.02.2016, 18:34:36
Двухцветное песочное печенье. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Двухцветное песочное печенье
Ингридиенты
- 0,5 ч. л. сухих дрожжей
- 1 яйцо + 1 белок
- мука – 300 г
- 100 г обжаренных лесных орешков
- какао-порошок
- 2–3 ст. л. молока
- масло сливочное – 150 г
- сахар – 100 г
- 20 орешков для украшения
- соль
Инструкция
- Смолоть в блендере 100 г орехов с сахаром. Размягченное масло растереть в миске деревянной ложкой до кремообразного состояния. Добавить ореховую смесь, яйцо, соль и разведенные в 1 ст. л. молока дрожжи. Хорошо перемешать.
- Всыпать просеянную муку и быстро перемешать лопаткой. Выложить смесь на рабочий стол, раскатать тесто. Если оно получится слишком крутым, добавить немного молока. Тесто завернуть в пленку и поместить в холодильник на 10 мин.
- Взять треть теста, оставив остальное в холодильнике, раскатать не очень тонкий пласт и посыпать какао. Разрезать пласт на 4 части и вновь раскатать. Повторить эту операцию 2 раза, чтобы какао хорошо смешалось с тестом, затем завернуть в пленку и положить в холодильник до использования.
- Духовку разогреть до 180ºС. Отложенное тесто, не обсыпанное какао, раскатать в пласт толщиной 1 см. С помощью тесторезки или стакана вырезать из теста кружочки диаметром 5 см. Выложить их на лист бумаги для выпечки. Тесто с какао раскатать в более тонкий пласт, чем предыдущий.
- С помощью формочек в виде звездочек вырезать из теста звездочки, немного меньшего размера, чем кружочки теста. Обмазать светлое печенье взбитым белком, сверху положить коричневые звездочки. Запекать в духовке 15 мин. Перед тем как вынимать печенье из духовки, в центр каждой звездочки положить смоченные в оставшемся белке орешки. Запекать еще 2–3 мин
- Готовое печенье выложить в один слой на сервировочное блюдо и дать полностью остыть.
Двухцветное песочное печенье. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
