povarenok.ru
22.02.2016, 6:00:09
Салат "Ласточкино гнездо" - кулинарный рецепт Подробнее
Салат "Ласточкино гнездо"
Ингридиенты
- Ветчина (вареная) — 70 г
- Шампиньоны (свежие) — 120 г
- Яблоко — 1 шт
- Капуста пекинская (можно заменить на салат Айсберг) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Яйцо перепелиное — 7 шт
- Морковь — 100 г
- Грудка куриная (вареная) — 100 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Петрушка — 0.5 пуч.
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Инструкция
- Заранее отварить куриную грудку и яйца. Основной принцип приготовления этого салата - стараемся все ингредиенты нарезать "соломкой". И от каждого подготовленного таким образом ингредиента не забываем отложить небольшую часть, которую используем в последствии для украшения салата. Итак, грибы нарезать по возможности "соломкой" (полосочками). Разогреть на сковороде немного оливкового масла и слегка обжарить шампиньоны. Отставить, чтобы остывали.
- Отварную куриную грудку нарвать вдоль волокон руками на полосочки.
- Ветчину также тонко нарезать.
- Куриное яйцо очистить и тоже нарезать полосочками. Перепелиные яйца очистить и отложить в сторону вместе с другими продуктами для декорирования готового салата.
- Морковь очистить и натереть соломкой. Использовать специальную овощерезку, хотя можно и вручную...
- Пекинскую капусту (или салат айсберг) тоже нарезать соломкой и добавить к моркови. (Не забываем отложить немного для украшения).
- Яблоко - тоже соломкой, и добавить к салату. Я яблоко не очищала. Отложенную яблочную "соломку" сбрызнуть немного лимонным соком, чтобы не потемнели.
- Добавить в миску все остальные составляющие салата и аккуратно перемешать.
- А вот и то, что у нас осталось отложено для украшения "гнезда"!
- Для заправки в миске смешать лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки.
- Заправить соусом салат и хорошо перемешать. Выложить осторожно салат на сервировочное блюдо и сформировать подобие гнезда, с бортиками.
- Украсить "гнездо" всей отложенной соломкой, раскидав произвольно по "гнезду", в центр уложить перепелиные яйца.
Салат "Ласточкино гнездо" - кулинарный рецепт
