Торт "Капуччино шоколадный" - кулинарный рецепт Подробнее

Торт "Капуччино шоколадный"

Ингридиенты

Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 225 г
Мука пшеничная / Мука — 125 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Крахмал кукурузный — 25 г
Шоколад молочный / Шоколад (хлопьями или натереть) — 100 г
Желатин (в пластинках) — 6 шт
Сливки (30%) — 600 мл
Капучино (сухого порошка или 2 порционных пакета) — 6 ч. л.
Ароматизатор (ромовый, 4 капли)
Ванильный сахар — 1 пач.
Вода (горячая) — 2 ст. л.

Инструкция

Наши продукты! Ой, забыла ванильный сахар положить...
175 г сахара смешиваем с ванильным сахаром. Яйца разбиваем в подходящую ёмкость и взбиваем на высокой скорости 1 минуту. Продолжая взбивать, вводим в яичную массу сахарную смесь. Взбиваем ещё 2 минуты.
Смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал. К этой сухой смеси добавляем 50 г молочного шоколада. Если у вас нет готовых шоколадных хлопьев, можно натереть 50 г шоколада на тёрке или овощечистке.
Сухую смесь вводим к яичному крему и перемешиваем миксером на низкой скорости.
Форму диаметром 26 см смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки и выливаем наше тесто. Ставим выпекаться в предварительно разогретую 180 градусов духовку. Выпекаем бисквит в течениe 25-30 минут. Проверяем готовность, как обычно, деревянной лучиной.
Вот наш красавчик! Сначала оставляем бисквит в форме немного остыть, затем аккуратно освобождаем из формы и даём полностью остыть на решётке.
Остывший бисквит разрезаем на три части. Я обычно пользуюсь длинным, узким ножом, держа нож параллельно плоскости бисквита.
Для крема: Замачиваем 6 пластинок желатина в холодной воде, на пару минут. У кого нет желатина в пластинках, берём сухого желатина из расчёта на 500 г жидкости. Замачиваем сухой желатин в пару ложках холодной кипячёной воды (смотрим инструкцию на вашей упаковке).
Капуччино растворяем в 2-ух ст. л. горячей воды.
Пластинки желатина отжимаем, вводим в капуччино, чтобы желатин разошёлся. Добавляем 50 г сахара и 4 капли ромового ароматизатора. Конечно, можно было всё это великолепие перелить в кастрюльку, растворить, но объём довольно мал, и, чтобы не терять ни капли желирующего вещества, я растворила и желатин и сахар в стакане, поставив его в горячую воду. Вы в праве делать этот процесс, как удобно вам, главное - получить однородную капуччино-желирующую субстанцию без нерастворённых крупинок сахара.
Взбиваем сливки до пиков.
В отдельную посуду откладываем 4 ст. л. сливок и перемешиваем их с капуччиновой смесью. Только затем вводим эту массу в оставшиеся сливки. Перемешиваем. Крем готов.
Собираем торт. На поверхность для торта помещаем первый круг бисквита. Намазываем 1/3 крема.
Накрываем вторым кругом, слегка прижимая. На второй круг также наносим 1/3 крема и накрываем последним третьим бисквитным кругом.
На верх последнего бисквита наносим тонкий слой крема. Вооружившись двумя чайными ложками, делаем сливочные облака и помещаем их на торт. Украшаем низ торта оставшимися шоколадными хлопьями, не забываем и про верх.
Шоколадные капуччиновые зёрна придадут этому десерту ещё более нарядный вид!
Во всей красе!!!
Разрезик для вас!
Такой вкусный, нежный кусочек!
Угощайтесь, дорогие!
Люблю вас!!!

povarenok.ru

Торт "Капуччино шоколадный" - кулинарный рецепт